ISO22000:2005

ISO22000:2018

引言

引言

范围

1

1

范围

规范性引用文件

2

2

规范性引用文件

术语和定义

3

3

术语和定义

4

组织环境

4.1

理解组织及其环境

食品安全管理体系

4

总要求

4.1

4.3

文件化信息

4.4

食品安全管理体系

文件要求

4.2

7.5

确定食品安全管理体系的范围

7.5.1

总则

7.5.2

创建和更新（creating and updating）

7.5.3

文件化信息的控制

管理职责

5

5

领导

管理承诺

5.1

5.1

领导和承诺

食品安全方针

5.2

5.2

方针

5.2.1

建立食品安全方针

5.2.2

食品安全方针沟通

食品安全管理体系策划

5.3

6.2

食品安全管理体系目标和目标实现

6.3

变更策划（Planning of changes））

职责和权限

5.4

5.3

组织角色、职责和权限

食品安全小组组长

5.5

5.3.2

沟通

5.6

7.4

沟通

7.4.1

总则

5.6.1

7.4.2

外部交流

5.6.2

7.4.3

内部交流

应急准备和响应

5.7

8.4

应急准备和响应

8.4.1

总则

8.4.2

应急和响应的处置

管理评审

5.8

9.3

管理评审

总则

5.8.1

9.3.1

总则

评审输入

5.8.2

9.3.2

管理评审输入

评审输出

5.8.3

9.3.3

管理评审输出

资源管理

6

7.1

资源

资源提供

6.1

7.1.1

总则

人力资源

6.2

7.1.2

人员

7.3

意识

基础设施

6.3

7.1.3

基础设施

工作环境

6.4

6.4

工作环境

安全产品的策划和实现

7

总则

7.1

8.1

运行的策划和控制（Operational planning and control）

前提方案

7.2

8.2

前提方案

实施危害分析的预备步骤

7.3

8.5.1

实施危害分析的预备步骤

危害分析

7.4

8.5

危害控制

8.5.1

实施危害分析的预备步骤

8.5.2

危害分析

操作性前提方案

7.5

HACCP计划的建立

7.6

8.5.4

危害控制计划（HACCP/OPRP计划）

预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新

7.7

8.6

前提方案信息和危害控制计划的更新(Updating the information specifying the PRPs and the hazard   control plan)

验证的策划

7.8

8.8

前提方案和危害控制计划的验证

可追溯性系统

7.9

8.3

可追溯系统

不符合控制

7.10

8.9

不符合产品和过程的控制

8.9.1

总则

8.9.2

纠正

8.9.3

纠正措施

8.9.4

潜在不安全产品的处置

8.9.5

撤回/召回

食品安全管理体现的确认、验证和改进

8

8.8

前提方案和危害控制计划的验证

总则

8.1

控制措施组合的确认

8.2

8.5.3

控制措施和控制措施组合的确认

监视和测量的控制

8.3

8.7

监视和测量的控制

食品安全管理体系的验证

8.4

9.2

内部审核

改进

8.5

10

改进

持续改进

8.5.1

10.3

食品安全管理体系的更新

食品安全管理体系的更新

8.5.2

10.2

持续改进