夏季高温天气临近，食物易腐败变质、食源性肠道传染病进入高发期，为防止群体性食物中毒事件的发生，各地食品药品监管部门就做好防控工作积极作出部署。

江苏省
　　江苏省食品药品监督管理局发布防控食堂群体性食物中毒事件风险警示，要求加强学校、企事业单位食堂食品安全管理。

　　一是严格人员健康管理。严格执行健康检查和每日晨检制度，一旦发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即调离操作岗位，查明原因并治愈后方可重新上岗。

　　二是严把原料进货关。严禁采购和使用法律法规、国家公告等明令禁止的食品（原料）、食品添加剂和食品相关产品，严格落实上述产品进货查验、索证索票、采购记录等制度要求。

　　三是严控食品制作加工过程。严格按照要求制作加工食品，严格遵循食品加工温度、时间和食品贮存条件要求，冷藏、冷冻和冷链（或热链）运输的食品及原料，要按照相关规定和标准规范化操作。

　　四是严格食堂场所、设施设备管理。定期开展食堂环境卫生检查，做好加工经营场所防尘、防鼠、防虫害设施维护，。

　　五是严格饮用水安全管理，防止发生因饮用水不符合标准引发的食品安全事故。

　　六是严格事故信息报告管理。一旦发生食品安全事故，食堂开办者及管理者要立即采取有效措施防止事故扩大，并按规定及时报告监管部门。

江西省
　　江西省食安办下发紧急通知，就做好毒蘑菇中毒防控工作作出部署。

　　一是高度重视，迅速采取防控措施，坚决杜绝辖区毒蘑菇中毒事件的发生。

　　二是要加强对广大人民群众食品安全知识宣传教育，及时发布预警信息，提高群众对野生毒蘑菇的辨识能力和自我防范意识。

　　三是各有关部门要加强监管，做好职责范围内野生毒蘑菇中毒防范工作。重点加强对农村集体聚餐、乡村旅游、农家乐、建筑工地食堂等单位的巡查力度，严禁自采、加工、食用野生蘑菇，防止毒蘑菇流入市场。

　　四是切实规范信息报送，对辖区内发生毒蘑菇中毒事件要快速准确上报，要迅速组织应急处置，全力救治中毒病人，将危害降到最低。

广西区
　　广西壮族自治区食品药品监督管理局采取四项措施强化学校和企业食堂食品安全监管。

　　一是进一步拓展建立健全食品安全监管责任制和责任追究制。进一步强化各层级食品安全责任意识，各级政府、监管部门以及街道办事处、乡镇严格落实食品安全管理责任制，进一步扩大对基层组织的管理责任及明确责任人，使之形成完善的食品安全监管责任网络。

　　二是对无证无照餐饮摊点实行严厉打击取缔与疏导结合办法。对于条件较好的经营单位，相关部门予以提供便利条件，督促其领证办照；对于条件较差的经营单位，相关部门指导其整改提高，争取领证办照；对于没有条件的经营单位，坚决予以取缔。

　　三是强化农村厨师队伍的管理和培训，严格实行农村集体聚餐申报制度。

　　四是加强管理，严格执法。进一步加强食品安全监督和检查力度，严把食品生产、加工、流通、消费各环节安全质量关。

　　五是加大宣传力度，提高预防意识。全区各级食品药品监管部门要通过深入社区、校园、乡村开展《食品安全法》等法律法规及科普知识的宣传活动，提高群众食品安全自我防范意识。

重庆市
　　重庆市食品药品监督管理局提前预判，制定措施，严防夏季食源性肠道传染病事故发生。

　　一是狠抓责任落实。严格按照责任划分要求，层层落实责任，传导压力。要求各区县分局、乡镇（街道）监管所将防控工作作为当前主要工作来抓，着力做好夏季食品安全监管工作。

　　二是强化监督管理。在餐饮服务环节，督查餐饮单位执行原辅材料进货查验和索票制度、食品加工和贮存生熟分开制度、餐饮具清洗消毒制度、从业人员晨检制度、集体供餐食品留样制度等，落实食品安全主体责任。在食品流通环节，以重点监管与抽检相结合的方式，对批发市场、农贸市场、超市等单位开展集中监督检查，对高风险食品进行重点抽检，并及时依法处置检查中发现的违法违规行为。

　　三是加强沟通配合。主动加强与卫生计生部门的信息沟通，积极配合卫生计生部门做好疫情风险管控工作。