本报讯 （记者张 华）如果问起武汉最具代表性的小吃，武汉人会脱口而出——热干面。因此，保证热干面的质量，就是守护武汉小吃的“门脸”。记者日前获悉，从6月起，武汉首次为热干面启动“全身体检”活动：从切面原料到芝麻酱、萝卜丁等辅料，从生产流通环节到餐饮环节，武汉市食药监局将开展为期4个月的专项整治。

    长期以来，武汉热干面和北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。而在2013年，于杭州举行的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉热干面被评为“中国十大面条”之首。今年5月，热干面更是登上纽约时代广场，一时间世界闻名。

    据记者了解，此次集中整治，将对热干面全环节管控、全覆盖抽检。执法人员以高校食堂、大型企事业机关食堂、品牌连锁企业及其中央厨房等为重点单位，以学校周边、居民小区周边、旅游景点周边、商圈周边等为重点检查区域，对热干面和相关原辅料生产企业、小作坊，至少全覆盖抽查两次；对流通和餐饮环节热干面及其原辅料，开展不少于600批次的抽样监测，并定期向社会发布热干面及原辅料食品安全监测信息，监测的重点是切面、芝麻酱、萝卜丁等原辅料。

    据武汉市食药监局相关负责人介绍，这是该局首次从热干面生产、流通、消费的全环节集中检测和整治，将对生产热干面及其原辅材料的生产企业、小作坊建档普查，对进货来源、产品出厂检验等检查，督促小作坊提档升级。执法人员将督促经营户规范供货、储运、销售环节经营行为，严厉打击销售假冒伪劣和掺杂使假的违法行为，对问题产品追根溯源，一查到底。  《中国质量报》