肉品中富含蛋白质、脂肪，是微生物的良好营养源，在肉制品加工中，做好卫生整理是保证肉制品质量的前提。

2017/02/12 更新 分类：法规标准 分享

一、食品过敏与食品过敏原 食物过敏是指食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内，被体內免疫系统当成入侵的病原，发生免疫反应，对人体造成不良影响。 食品中能使机体产生过敏

2017/04/22 更新 分类：其他 分享

2017 年 4 月 7 日，美国农业部发布认可实验室清单，涉及认证的项目包括对国内生产和进出口肉类、蛋品等产品中 3 类物质的检测资格，涉及物质包括： 1. 水分、蛋白质、脂肪和盐（

2017/04/22 更新 分类：其他 分享

2017 年 5 月 22 日，澳新食品标准局发布澳新食品标准法典第 170 号修订案，核准了 4 项请求，分别为： A1121 ：批准蛋白酶 oryzin 作为加工助剂，用于烘烤、调味品生产和乳制品、蛋、肉

2017/06/05 更新 分类：其他 分享

食用色素按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成色素两大类，在肉制品中常用的色素有焦糖色素、红曲红、高粱红、亚硝基血红蛋白色素、番茄红素等。

2017/06/29 更新 分类：生产品管 分享

在利用大肠杆菌表达重组蛋白时，一般需要对重组菌进行质粒保有率（有些说法是质粒丢失率）的测定，验证质粒的遗传稳定性

2019/06/10 更新 分类：法规标准 分享

本文重点综述了几类水凝胶的改性及其应用进展，包括聚乙烯醇(PVA)和明胶复合水凝胶、蛋白质水凝胶、新型智能水凝胶以及纳米水凝胶。

2020/04/24 更新 分类：科研开发 分享

医药研发每天最新资讯汇总

2020/08/24 更新 分类：科研开发 分享

小分子共价抑制剂(covalent inhibitors)也称不可逆抑制剂(irreversible inhibitors)：是通过共价键与靶蛋白残基发生不可逆结合，从而发挥其生物学功能的一类抑制剂。

2021/03/26 更新 分类：科研开发 分享

本文对十条医疗器械法规进行了详细解读

2021/04/18 更新 分类：法规标准 分享