最新版的NSF/ANSI 2-2021，已于2022年4月份正式发布并生效。

 

涵盖其他食品处理和加工设备，例如桌子和组件、柜台、餐具、抽油烟机、架子和水槽。这些产品是常用于食品服务机构，如面包店、自助餐厅、厨房和食品储藏室。

 

作为食品设备的制造商、采购商、零售商和终端使用者，需要了解新标准的变化并确保其食品设备符合北美的最新要求。

 

接下来，NSF为您权威解读新版本标准的变化。

 

1新增section 4.8 玻璃和类玻璃材料餐具的

认证范围

 

4.8 Glass and glass-like tableware

 

Glass and glass-like materials including, but not limited to, porcelain and ceramic intended for direct food contact, may be permitted in the manufacture of tableware.

 

2新增section 5.62玻璃和类玻璃材料餐具

的要求

 

5.62 Tableware

 

5.62.1 Tableware shall comply with applicable requirements in Sections 4 and 5.

 

5.62.2 Glass and glass-like tableware shall be tested for impact resistance and thermal shock in accordance with Sections 6.4 and 6.5.

 

引用NSF/ANSI 170术语中关于Tableware的定义如下：

 

Tableware：Items for table use such as flatware, dishes, plates, bowls, saucers, cups, tumblers,

 

compartmentalized trays, and covers that may be in direct contact with food.

 

餐桌用物品，如刀叉匙、盘子、碟子、碗、茶碟、杯子、玻璃杯、托盘和可能与食物直接接触的盖子。

 

3新增玻璃和类玻璃材料餐具的测试内容

Section 6.4&6.5耐冲击测试和热冲击测试

 

6.4 Glass and glass-like tableware – Impact resistance test

 

6.4.1 Performance requirement

 

The impact resistance of glass and glass-like tableware shall be evaluated using three samples of each unique type of tableware

 

6.5 Glass and glass-like tableware – Thermal shock test

 

6.5.1 Performance requirement

 

The thermal shock resistance of glass and glass-like tableware shall be evaluated using two samples of each type of tableware.

 

4Section 4.5.2新增木材的适用认证范围。

满足材料要求的木铲可用于清除烤架烤炉上的食物残渣

 

4.5.2 Wood may be used for scrapers specifically designed and manufactured to remove food debris from grill and char-broiler grates. Grill and char-broiler grate scrapers, including handles, shall not be made of multiple pieces of wood that are glued or laminated together and shall not have a surface finishing substance such as varnish or stain.

 

备注：已经在NSF做过NSF/ANSI 2的产品，NSF 将为您自动更新至最新版本，不另外收取费用。

 

全球食品安全行业备受信赖的认证机构

 

NSF 为商用食品设备制造商和采购商提供的广泛服务可以帮助他们确保在市场上销售的产品的质量和安全。

 

NSF商用食品设备和材料卫生标准是基于FDA食品法规而建立，被所有美国的州认可。今天，美国和加拿大的公共卫生监管机构都依赖NSF认证来检查商用食品设备是否符合卫生和食品安全要求。

 

食品设备认证的五个步骤

 

NSF认证涉及三个主要方面：设计和结构、材料以及性能测试（如适用)。您的客户经理将在认证的每一步提供有价值的指导和协助。

 

 

NSF食品设备认证标准清单

 

NSF/ANSI 2:   Food Equipment 

 

                      食品设备

 

NSF/ANSI 3:   Commercial Ware washing Equipment

 

                      商用厨房洗涤设备

 

NSF/ANSI 4:   Cooking and Hot Food Holding Equipment

 

                      商用烹饪、再加热和电动食品储存设备

 

NSF/ANSI 5:   Water Heaters

 

                      热水器、热水供应、热水炉和热回收设备

 

NSF/ANSI 6:   Dispensing Freezers

 

                      配给冷冻设备

 

NSF/ANSI 7:  Commercial Refrigerators and Freezers

 

                      商用冷藏和冷冻设备

 

NSF/ANSI 8:  Commercial Powered Food Preparation Equipment

 

                      商用电动食品加工设备

 

NSF/ANSI 12: Automatic Ice Making Equipment

 

                      自动制冰设备

 

NSF/ANSI 13: Refuse Processors

 

                      食品废弃物处理装置和加工设备

 

NSF/ANSI 18: Manual Food and Beverage Dispensing Equipment

 

                      手动食品和饮料配给设备

 

NSF/ANSI 20: Commercial Bulk Milk Dispensing Equipment

 

                      用散装牛奶配给设备

 

NSF/ANSI 21: Thermoplastic Refuse Containers

 

                      塑料垃圾箱

 

NSF/ANSI 25:Vending Machines for Food and Beverages

 

                      食品和饮料贩卖机

 

NSF/ANSI 29: Detergent and Chemical Feeders for dishwashing machines

 

                     商用喷雾式洗涤设备清洁剂和化学制剂进料器

 

NSF/ANSI 35: High Pressure Decorative Laminates

 

                      用于食品设备表面的高压装饰层压板

 

NSF/ANSI 37: Air curtains for entranceways in food establishments

 

                      食品和食品服务机构入口处气幕机

 

NSF/ANSI 51: Food Equipment Materials

 

                      食品设备材料

 

NSF/ANSI 52: Supplemental Flooring

 

                      辅助地板

 

NSF/ANSI 59: Mobile Food Carts

 

                      移动食品推车

 

NSF/ANSI 169: Special Purpose Food Equipment and Devices

 

                      特殊用途的食品设备和装置

 

NSF/ANSI 170: Glossary of Food Equipment Terminology

 

                      食品设备技术术语

 

NSF ANSI 184 : Residential Dishwashers

 

                      家用洗碗机

 

NSF认证过的食品设备产品列名查询网址

 

https://info.nsf.org/Certified/Food/

 

新增标准意味着

 

对于这些产品的制造商，将玻璃和类似玻璃的餐具添加到标准范围内,意味着 NSF 认证现在可以获得公认的食品行业标准认证。制造商可以增强产品接受度和产品差异化在在具有行业认可安全的认证条件下。更新标准的范围现在包括”玻璃和类似玻璃的材料制成的餐具”，但不限于”用于直接接触食品的瓷器和陶瓷”。

 

目前这种玻璃类餐具在没有任何基本标准验证的情况下例如材料毒理学，卫生设计，或抗开裂和碎裂等被广泛使用。更新后的标准包括新的性能测试抗冲击性和热冲击性的要求。

 

对于这些产品的指定者、采购专业人员和用户而言，更新标准下的认证——由国际公认的 NSF 标志验证——确保产品符合相关的食品安全指南和卫生设计原则。