发酵罐 的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。 1.发酵过程会产生大量的蛋白质 、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐

2015/08/30 更新 分类：其他 分享

桑葚又叫桑椹、桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，是桑科植物桑的果穗。成熟的桑葚果多汁、酸甜可口，且营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、鞣酸、苹果酸、脂肪酸、纤维素、矿

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

凤爪即鸡爪，也叫凤足，其营养价值很高：1.含有丰富的脂肪，可维持人体体温和保护内脏。2.提供必需脂肪酸。3.促进人体对脂溶性维生素的吸收。4.增加人体的饱腹感。5.富含蛋白质，

2015/09/05 更新 分类：其他 分享

目前对转基因食品的检测按原理主要分为针对外源蛋白质和针对外源DNA两种鉴定技术。

2015/03/31 更新 分类：实验管理 分享

产品： 250g袋装巴氏杀菌乳 背景： 乳制品主要有液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、奶油等品类。乳制品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，拥有营养丰富的美名，是最佳

2015/09/24 更新 分类：其他 分享

产品： 豆奶粉 背景： 本案例涉及的企业为较大型股份制公司所属的一个分厂，4条生产线，月生产量约600吨，压力喷雾，半自动包装，包材为：铝膜复合包装袋。 本案例涉及的产品为

2015/09/24 更新 分类：其他 分享

一、 清洗和消毒概念 清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。污物确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。 消毒是在清

2015/11/03 更新 分类：其他 分享

2015 年 9 月 21 日 ，韩国食药厅（ KFDA ）发布了《畜产品的标识基准》修改草案。 主要内容为火腿类食品要求强制标识热量、碳水化合物、蛋白质等营养成分；要求追加标识核桃、牛肉

2015/10/22 更新 分类：其他 分享

肉品中富含蛋白质、脂肪，是微生物的良好营养源，在肉制品加工中，做好卫生整理是保证肉制品质量的前提。

2017/02/12 更新 分类：法规标准 分享

一、食品过敏与食品过敏原 食物过敏是指食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内，被体內免疫系统当成入侵的病原，发生免疫反应，对人体造成不良影响。 食品中能使机体产生过敏

2017/04/22 更新 分类：其他 分享